Rahmsuppe
15–30 MIN
Eier-Koch
Nanas Erbsen-Minz-Suppe mit Polentaschnittchen
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehen
- 2 TL Olivenöl
- 600 ml Gemüsesuppe
- 50 ml Weißwein
- 2 Zweig(e) SONNENTOR Thymian
- 50 g Polenta (Maisgrieß)
- SONNENTOR Chilliflocken
- 150 ml Wasser
- Ayurvedisches Zaubersalz (fein)
- 1 Becher Schlagobers (200 g)
- 600 g Erbsen (TK oder frisch)
- 2,5 TL Nanas Tabouleh
- Pfeffer (aus der Mühle)
- 4 EL Joghurt
- 2 EL Mandelblättchen
- 4 Minzeblätter
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Zubereitung
- Für die Erbsen-Minz-Suppe mit Polentaschnittchen Zwiebeln und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden.
- In 1 TL Öl in einem Topf glasig dünsten. Gemüsesuppe und Weißwein dazugießen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
- Thymian klein hacken und mit Polenta und Chiliflocken mischen. Salzwasser zum Kochen bringen und Polentamischung mit dem Schneebesen einrühren und aufkochen.
- Bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten zugedeckt quellen lassen. Noch warm auf ein Brett streichen und die erkaltete Masse in ca. 2 x 2 cm große Rauten schneiden.
- Schlagobers und Erbsen zur Suppe geben, weitere 5 Minuten kochen lassen. 1 ½ TL Nanas Tabouleh zugeben und fein pürieren.
- Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Rauten darin leicht anbraten. Die Suppe zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Joghurt mit 1 TL Nanas Tabouleh vermischen. Mandelblättchen anrösten.
- Die Erbsen-Minz-Suppe in Teller geben und mit je 1 EL Joghurt, einem Minzeblatt und den Mandelblättchen dekorieren.
- Polentaschnittchen noch warm zu der Suppe servieren.
Tipp
Die Polenta kann auch mit Ausstechformen ausgestochen werden.
was ist Nanas Tabouleh? kann ich wahrscheinlich auch weglassen, oder?
Liebe Jules♡, hier handelt es sich um eine spezielle Gewürzmischung für Tabouleh. Sie können natürlich auch andere Gewürze Ihrer Wahl verwenden. Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion.
lecker
schmeckt
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