Rezept
Quinoa-Hendl-Pfanne mit Orangen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Naga Pepper Sauce - Cobra Toxin
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Die getrockneten Chilis in warmem Wasser einweichen. Gläser/ Flaschen und Deckel in kochend heissem Wasser sterilisieren.
- Zwiebeln, Karotten, Paradeiser, Knoblauch und die Kaki reinigen, in Stückchen schneiden und in der Küchenmaschine zermusen.
- In einen Kochtopf geben und unter durchgehendem rühren gar machen. Essig, Honig, Saft einer Zitrone und Gewürze hinzufügen und weiter auf kleiner Flamme sieden. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
- Dann die eingeweichten Chilis mit Kernen und Innereien zermusen und zu der Sauce Form. Nochmal zum Kochen bringen und heiß in die Gläser befüllen. Diese verschließen und auskühlen.
- Info: Naga Morich Chilis stammen aus Bangladesh und sind ultrascharf. Sie sind hier schwer zu bekommen und man kann sie durch Habaneros oder andere scharfe Chilis ersetzen. Es ist ratsam, bei dem hantieren mit Chilis Gummihandschuhe zu verwenden.
- Tipp: Legen Sie sich eine Reihe an hochwertigen Gewürzen an - es zahlt sich aus!
