Topfen-Kräuter-Aufstrich
Eier-Koch
3 Sterne
Saures Rindfleisch mit Ei, Kürbiskernöl und Kren
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Eigenschaften Schnelle Küche , für Feinschmecker
- Region -
- Menüart Jause , Vorspeise kalt
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 650 g Mageres Rindfleisch (gekocht, am besten Schulterscherzl)
- Salz, Pfeffer (frisch gemahlen)
- 2 Stk. Zwiebeln (rote)
- 50 ml Kürbiskernöl
- 100 ml Apfelessig (vermischt mit 80 ml Wasser)
- 2 Stk. Eier (wachsweich gekocht)
- 30 g Kren
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Für das saure Rindfleisch mit Ei, Kürbiskernöl und Kren das gekochte Rindfleisch in sehr feine Scheiben schneiden und auf 4 Tellern schön kreisförmig auflegen.
Mit Salz, Pfeffer und Zwiebelringerln bestreuen.
Kernöl und Apfelessig-Wasser-Mischung darübergießen. Mit Kren bestreuen und mit Ei belegen.
Anstatt Rindfleisch kann auch feine Wurst oder Sulze verwendet werden.
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