Vollkorn-Pizzateig
30–60 MIN
Eier-Koch
Mini-Pizzen mit Frischkäse
Zutaten
Zubereitung
- Für die Mini-Pizzen zuerst den Germteig vorbereiten. Dafür warmes Wasser (ca 45°C) mit Zucker und Germ verrühren.
- Dann in der Mitte einer Schüssel mit Mehl einen Krater bilden und das Germ-Wasser-Gemisch darin mit etwas Mehl verrühren. Den Germteig zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
- Nach 30 Minuten das Ei und das Salz unter den Germteig einarbeiten und weitere 10 Minuten gehen lassen. Danach noch einmal kneten, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Den Germteig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech dünn ausrollen.
- Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in Salzwasser 1 Minute lang kochen. Dann mit kaltem Wasser abschrecken.
- Den Ziegenkäse mit etwas Salz und Pfeffer würzen, die Schale von der Zitrone reiben.
- Mit einem Glas oder einem runden Ausstecher kleine Kreise ausstechen und die Mini-Pizzen mit dem Schafskäse bestreichen.
- Danach den Brokkoli darauf verteilen, mit etwas Zitronenschale bestreuen und im vorgeheiztem Backrohr bei 160 °C ca. 20 bis 25 Minuten lang backen.
- Die noch warmen Mini-Pizzen mit Olivenöl beträufeln und sofort servieren.
Tipp
Die Mini-Pizzen können nach Belieben mit verschiedenen Belägen zubereitet werden.
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Liebe spiderling! Das Foto ist richtig, jedoch hat unser Chefkoch einen besonderen lila Brokkoli für die Zubereitung verwendet, den es hin und wieder in gut sortierten Gemüsegeschäften zu kaufen gibt. Beste Grüße aus der Redaktion
ein Gaumenschmaus
lecker
die lila Farbe passt irgendwie nicht zum Rezept!
ich würde den Brokkoli durch ein anderes Gemüse ersetzen, mit Brokkoli kann ich gar nichts anfangen