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Melanzane-Salat I
Zutaten
Portionen: 1
- 2 Melanzane
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL Sesamöl
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Paprika
- 1 Zitrone
- 2 EL Dill (gehackt)
- 1 EL Pfefferminze
- 150 g Joghurt
- 50 g Walnüsse (gehackt)
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Zubereitung
- Melanzane halbieren, in 5 mm dicke Scheibchen schneiden, mit Salz würzen. Nach einer halben Stunde abbrausen, abtrocknen und in der Hälfte des Öls bei kleiner Temperatur 10-15 min weichdünsten. Abkühlen.
- Paprika sehr abschneiden, mit zerdrücktem Knoblauch, Saft einer Zitrone, restlichem Öl, Kräutern und Joghurt durchrühren. Melanzane abrichten, mit Pfeffer würzen, mit Soße begießen, kühlstellen, mit Walnüssen überstreuen.
- Dazu: Stangenweissbrot
- Tipp: Verwenden Sie ja nach Bedarf ein normales oder leichtes Joghurt!
Melanzane-Salat I
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