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Mehlhansl (Biskuitschöberl)

Foto: Klemens Fellner

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Kochdauer

15–30

min

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Zutaten

•   2 Stk. Eidotter
•   2 Stk. Eiklar
•   40 g Mehl (glatt)
•   10 g Maisstärke (Maizena)
•   Salz
•   Petersilie (fein gehackt, oder Schnittlauch)
•   1 Prise Muskatnuss
•   Butter (und Mehl für die Förmchen)

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Rezept von...

Die Oberösterreichische Küche

Christoph Wagner, Ingrid Pernkopf

Equipment *

Zubereitung

1. Eiklar mit Maisstärke und einer Prise Salz zu schmierig steifem Schnee schlagen.
   Dotter und Mehl untermengen, mit Muskatnuss und Petersilie würzen. In gefettete, bemehlte Formen füllen. Im vorgeheizten Backrohr bei ca. 165 °C je nach Größe der Form 12–18 Minuten backen. Herausnehmen und bei Bedarf noch in Portionsgrößen teilen.

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