Krautsalat
15–30 MIN
Eier-Koch
Meeresfrüchtesalat - Insalata die Mare
Zutaten
Portionen: 4
- 150 g Tintenfisch
- 150 g Jakobsmuscheln
- 150 g Miesmuscheln
- 150 g Krebsschwänze
- Salz
- 4 EL Olivenöl
- 2 Zitrone
- Pfeffer
- 2 Avocado
- 1 Schalotte
- 2 EL Petersilie (feingehackt)
- 1 Paradeiser (reif)
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Zubereitung
- Die ausgemachten Frutti di Mare in wenig Salzwasser gardünsten. Noch warm mit Olivenöl, dem Saft 1/2 Zitrone, Salz und Pfeffer anmachen.
- Die Hälfte der Avocado der Länge nach in schmale Scheibchen schneiden, mit Saft einer Zitrone beträufeln, damit sie sich nicht verfärben, und als Verzierung auf vier Tellern gleichmäßig verteilen. Den Blattsalat je daneben häufen. Den Rest der Avocado im Handrührer zermusen, dabei die gehackte Schalotte hinzufügen, mit ausreichend Pfeffer, Saft einer Zitrone, Salz und Petersilie würzen.
- Das Avocadopüree als Häufchen dazwischen setzen. Mit Tomatenstreifen dekorieren.
Lecker