Anti-Kater-Tortilla
15–30 MIN
Hobby-Koch
Mediterrane Gemüsetortilla mit Nüssen und Kräutern
Foto: Ulli Goschler / ichkoche.at
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Zubereitung
- Für die mediterrane Gemüsetortilla die Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika von Kernen und Scheidewänden entfernen und in kleine Würfel oder Streifen schneiden. Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Walnüsse grob hacken, Kräuter waschen und abzupfen bzw. hacken.
- Zwiebel und Knoblauch in heißem Olivenöl ansautieren. Paprika beifügen und alles solange rösten, bis der Paprika weich aber noch bissfest ist. Zucchiniwürfel, Pinienkerne und Walnüsse dazu geben und noch etwas weiterrösten. Eier verquirlen und mit den Kräutern vermischen. Das Gemüse mit den verquirlten Eiern vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In eine kleine Pfanne gießen und auf kleiner Flamme langsam braten. Mit einem Teller oder Deckel bedecken. Nach rund 5 Minuten wenden und auf der anderen Seite ebenfalls braten, bis auch die Unterseite der Tortilla gar und goldbraun ist. Etwas überkühlen lassen. Die mediterrane Gemüsetortilla in Viertel oder Achtel aufschneiden und mit frischen Kräutern dekorieren.
Tipp
Mediterrane Gemüsetortilla mit Nüssen und Kräutern schmeckt auch zum Frühstück!
Eine Frage an unsere User:
Welche Zutaten passen Ihrer Meinung nach noch in diese Tortilla?
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Auf die Nüsse kann ich gerne verzichten!
ein wahrer Gaumenschmaus
Welche Zutaten passen Ihrer Meinung nach noch in diese Tortilla? Oliven, am liebsten schwarze Oliven und versuchsweise werde ich geräuchertes Paprikapulver in die Eiermischung geben
Knoblauch gehört für mich unbedingt dazu.
Getrocknete Tomaten
Lauch
Champignons, schwarze Oliven, Kartoffeln.
Unbedingt Erdäpfel dazu
getrocknete Tomaten oder Aubergine
Oliven fein geschnitten schmecken auch noch mediterran
Etwas Chili dazu
Echt lecker! Die Schnippelei hält sich auch noch in Grenzen. Statt Piniernkerne und Walnüssen habe ich Mandeln genommen, diese gehackt und mit angeröstet. Für meinen Mann kam noch Parmesan gerieben mit dazu.
nach dem Backen mit ein paar Streifen Räucherlachs belegen und mit Dille würzen
süßer krautsalat mit ananas
Schafskäse , Oliven
blattsalat
kleine Fetawürferl
Ein paar Tomaten dazu
(Getrocknete) Paradeiser, Melanzaniwürferl, Zwiebelringe, Oliven,...
BUNTE PAPRIKA
Da habe ich auch schon übrig gebliebene Knödel mitgeröstet. Schmeckt gut.
Getrocknete Tomaten
Lachs/Tomaten/Schafkäse Stückchen / und viel Schnittlauch statt den anderen Kräutern.
Die Italiener bezeichnen diese Art von Omelette als Frittata.
gesunde Sache
Gehören in eine klassische Tortilla nicht auch noch Kartoffeln?
Liebe aerofit, Sie kennen sich aber gut aus! Wie bei den meisten Rezepten gibt es auch bei den Tortillas unzählige Varianten. Zu den klassischen Hauptzutaten gehören außer den Eiern auch Erdäpfel. Mit den besten Grüßen aus der Redaktion
Super lecker
klingt gut
sicher ausgezeichnet