Spargelrisotto
30–60 MIN
Hobby-Koch
Mangoldrisotto
Zubereitung
- Für das Mangoldrisotto Zwiebel und Knoblauch fein schneiden. Mangoldstiele und Paprika würfeln. Mangoldblätter in Streifen schneiden.
- Zwiebel und Reis im heißen Olivenöl glasig andünsten. Paprika und Mangoldstiele kurz mitrösten. Mit Weißwein aufgießen und unter Rühren einkochen lassen. Nach und nach die heiße Gemüsesuppe dazugeben und immer wieder verkochen lassen, bis der Reis al dente ist (15-20 Minuten).
- Inzwischen die Mangoldblätter und den Knoblauch in einer Pfanne im heißen Olivenöl 2-3 Minuten rösten. Blauschimmelkäse in kleine Würfel schneiden und im fertigen Risotto schmelzen. Mangoldstreifen unterheben und das Mangoldrisotto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Wer mag, streut bei Tisch noch frisch geriebenen Parmesan über das Mangoldrisotto.
Wahrscheinlich kann man statt Mangold auch Blattspinat nehmen, hat jemand Erfahrung damit?
Vielen Dank für die hilfreiche Antwort.
Anstatt Mangold kann man auch frischen Bärlauch für dieses Gericht verwenden.
toll
Wirklich sehr lecker! Kann ich nur empfehlen!
das freut mich! :)
lecker
mmmh guuut :)
Wird ausprobiert!
klingt sehr gut
Wird getestet
gut
lecker
toll
Hab's heute mit Feta probiert (hatte nichts anderes zuhause) - war auch gut! Möcht's aber beim nächsten Mal unbedingt mal mit Österkron probieren ... bei uns hatte das Ganze eine geniale rote Farbe bekommen, weil unser Mangold so rote (bzw. rosa) Stiele hat - schaut super aus :)
Freut mich, dass es geschmeckt hat. Feta ist sicher auch gut, aber natürlich ein ganz anderer Geschmack als der Österkron.
mit Parmesan ein Gedicht.
genau mein geschmack, gibts heute gleich zu mittag bei uns :)
Da wünsch ich gutes Gelingen! Ich hoffe es schmeckt. :)