Wolfsbarsch-Ceviche mit Avocado, Zwiebel-Kardamom-Salsa und Tortilla-Chips
30–60 MIN
Hobby-Koch
Linsensuppe mit Kürbiskernen
Zubereitung
- Zwiebeln achteln. Kürbiskernöl und Butter erhitzen, Zwiebeln darin andünsten. Linsen reingeben. Mit Suppe löschen, aufwallen lassen und bei geschlossenem Deckel bei schwacher Temperatur 50 Min. weich gardünsten.
- Suppe mit Pfeffer, Koriander und Thymian würzen.
- Petersilie klein hacken. Suppe zermusen. Rund 3/4 von dem Sauerrahm sowie die Petersilie einrühren. Mit Salz nachwürzen, 5 min auf kleiner Flamme sieden.
- Kürbiskerne ohne Fettzugabe rösten, bis sie intensiv duften. Kerne und Reibkäse in die Suppe streuen. Mit dem übrigen Sauerrahm garnieren.
