
Genuss von der Stange
Spargel & Blüten und vieles mehr...
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Kleinwürfelig geschnittene Schalotten in Öl anschwitzen, Pastinaken putzen, schälen und in grobe Stücke schneiden, zu den Schalotten geben und mit Weißwein ablöschen. Einreduzieren lassen, mit Milch, Hühnerfond aufgießen und weich kochen. Würzen, braune Butter beimengen, mixen und gegebenenfalls nochmals abschmecken.
Statt Pastinaken kann man auch Sellerie verwenden.
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sieht aus wie eine schüssel milch :D
sehr gut
lecker
lecker!