Rainbow Risotto mit Karfiol
>60 MIN
Hobby-Koch
Linsensuppe mit Balsamicolinsen
Zubereitung
- Für die Linsensuppe Schalotten in kleine Würferl schneiden und im Rapsöl glasig dünsten.
- Linsen und Gewürzmischung dazu geben und kurz mitrösten. Mit Wasser aufgießen, fein geschnittenen Ingwer und klein gewürfelte Erdäpfel dazu geben.
- 10-15 Minuten zugedeckt köcheln, bis die Linsen weich sind. Von der Mischung ca. 2 EL in eine kleine Pfanne geben und so lange rösten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Mit Balsamico aufgießen und wieder die gesamte Flüssigkeit verdampfen lassen. Suppe salzen, mit Kokosmilch aufgießen und mit dem Mixstab fein pürieren.
- Abschmecken und die Linsensuppe mit Balsamicolinsen bestreut servieren.
Tipp
Alternativ kann man die Linsensuppe auch mit 1 El in der trockenen Pfanne gerösteten Kokosflocken bestreuen, statt der Balsamicolinsen.
Klingt vielversprechend.
gut
wird probiert
Wird demnächst probiert.
Toller Geschmack