Linseneintopf Ain guot linsin-spise

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Portionen: 1

  • 400 g Linsen
  • 750 ml Rindsuppe
  • 1 Bund Suppengrün
  • 2 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 50 g Schmalz
  • 1 EL Mehl
  • 3 EL Essig
  • 1 Prise Zucker
  • Salz
  • Pfeffer
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Die Linsen abspülen und in der Rindsuppe gut 12 Stunden weichen, mit dieser aufsetzen und ca. 1, 5 Stunden mit dem geputzten, kleingeschnittenen Suppengrün gemeinsam gar machen. Die kleingeschnittenen Zwiebeln und halbierten Knoblauchzehen im Schmalz andünsten, bis die Zwiebeln sich braun werden lassen. Das Mehl dazugeben und leicht braun werden lassen. Eine Hälfte der Linsen durch ein Sieb treiben, mit der Zwiebelsauce mischen und nochmal zu den übrigen Linsen Form. Aufkochen und mit Zucker, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken, anrichten und zu Tisch bringen.

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