Grammelsuppe
Eier-Koch
4 Sterne
Linsen-Kastaniensuppe
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 1 EL Olivenöl
- 150 g Linsen
- 150 g Kastanien (geschält)
- 2 Teelöffel Currypulver
- 2 Teelöffel Kurkuma
- 1200 ml Gemüsebouillon
- Salz
- Pfeffer
- 100 ml Geschlagener Rahm; oder evtl.
- 100 g Crème fraîche
- 1 Zweig Majoran
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Linsen und Kastanien in Olivenöl weichdünsten, Curry und Kurkuma (notfalls auch nur Curry) darüber streuen. Suppe aufgiessen und alles zusammen bei schwacher Temperatur dreissig Min. weich leicht wallen. Pürieren.
Suppe aufwallen lassen, nachwürzen, vielleicht Suppe nachgiessen.
Mit Rahm/Crème fraîche und Majoran zu Tisch bringen.
klingt gut