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Linsen-Kastanien-Suppe mit Curry
Zutaten
Portionen: 4
- 1 EL Butterschmalz
- 150 g Linsen
- 150 g Kastanien (geschält)
- 2 EL Curry (mild)
- 2 TL Kurkuma
- 1200 ml Gemüsesuppe
- Kräutermeersalz
- 100 g Crème fraîche
- 1 Bund Petersilie (gehackt)
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Zubereitung
- Butterschmalz erhitzen, die Linsen und Kastanien darin anschwitzen. Cury und Kurkuma darüberstreuen. Mit der Gemüsesuppe löschen. Aufkochen und rund 20 Min. auf kleiner Flamme sieden, bis die Kastanien weich sind.
- Kastaniensuppe mit dem Frischrahmzum Kochen bringen. Abschmecken. Die Petersilie darüberstreuen.
- Unser Tipp: Verwenden Sie am besten frische Kräuter für ein besonders gutes Aroma!
Linsen-Kastanien-Suppe mit Curry
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