Mousse au chocolat
30–60 MIN
Eier-Koch
Leber mit Apfelringen
Zutaten
Zubereitung
- Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
- Äpfel von der Schale befreien und mit einem Apfelausstecher die Kerngehäuse herausstechen. Äpfel in Scheibchen schneiden.
- Leichtbutter beziehungsweise Butter in einer Bratpfanne zerrinnen lassen. Erst die Apfelscheiben glasig weichdünsten, herausnehmen. Im selben Fett die Zwiebelringe glasig weichdünsten, ebenso herausnehmen. Warm stellen.
- Leberscheiben in Mehl auf die andere Seite drehen, gut abklopfen, in selben Fett von beiden Seiten rösten. Hinterher mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen.
- Leber mit Apfelscheiben und Zwiebelringen zu Tisch bringen. Dazu isst man in Berlin Kartoffelpüree.
- Als Menüvorschlag:
- Entrée: Brunnenkresse-Blattsalat
- Hauptspeise: Leber mit Apfelringen
- Dessert: Traubencreme
- eine halbe Stunde
- dienieren & trinken
ich hab mich i die berliner leber verliebt, 3 x dort gegessen, in jedem lokal lecker