Hanoisuppe
>60 MIN
Profi-Koch
Langkornreis mit Chinesischem Gemüse
Zubereitung
- Ein Bohnenrezept für jeden Geschmack:
- Langkornreis und Kurkuma in einem Topf mit Wasser und ein klein bisschen Salz aufwallen lassen. Die Temperatur reduzieren und auf kleiner Flamme sieden, bis der Langkornreis gerade gar und zart ist. Den Langkornreis gut abrinnen und überschüssiges Wasser mit Küchenrolle herauspressen. Für später zur Seite stellen.
- Das Sonnenblumenöl oder anderes Pflanzenöl in einem großen vorerhitzten Wok erhitzen.
- Die Zucchini in den Wok Form und etwa 2 Min. anbraten.
- Die Paprikas sowie den Chili in den Wok Form und 2-3 min anbraten.
- Den gekochten Langkornreis in kleinen Portionen zur Mischung in den Wok Form und jedes Mal gut schwenken.
- Die Karotten, Bohnensprossen und Frühlingszwiebeln in den Wok Form und weitere 2 min anbraten.
- Mit Sojasauce beträufeln und, falls gewünscht, mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln garniert, auf der Stelle zu Tisch bringen.
- kochend heissem Wasser eingeweichte Safranfäden statt des Kurkuma.
