Feuriger Husarenspieß mit Paprikagemüse
Hobby-Koch
4 Sterne
Lammspieße an Topinambur und Tamarillo-Scheiben
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften -
- Menüart Hauptspeise
- Region -
Zutaten
Portionen: 2
- 150 g Lammfilet
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 2 Stk. Tamarillos
- 1 Pkg. Prinzessbohnen (gefroren)
- 2 Topinambur
- Salz
- Pfeffer
- Balsamicoessig
- Thymian
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Zubereitung
- Für die Lammspieße an Topinambur und Tamarillo-Scheiben das Lammfilet in kleine Stücke schneiden, würzen, auf Holzspieße stecken und in Olivenöl und einer Zehe Knoblauch anbraten.
- Die Tamarilloscheiben würzen, in Butter anbraten und mit Balsamicoessig ablöschen. Das obere Drittel der Tamarillos als Garnitur kurz in Olivenöl anschwitzen und am Tellerrand positionieren.
- Die Prinzessbohnen im Salzwasser blanchieren, abseihen und in Salz, Pfeffer, Knoblauch und Thymian schwenken.
- Den geschälten und in feine Scheiben gehobelten Topinambur in reichlich Fett herausbacken und mit Salz würzen.
- Die Lammspieße an Topinambur und Tamarillo-Scheiben anrichten und servieren.
Tipp
Zu den Lammspießen an Topinambur und Tamarillo-Scheiben Rucolasalat oder einen anderen beliebigen Salat nach Wahl servieren.
Lammspieße an Topinambur und Tamarillo-Scheiben
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