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Knödel Kochkurs
08.10.2020
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Lamm-Saté-Spießchen
Foto: Suprijono Suharjoto istockphoto.com
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften für Feinschmecker , Schlanke Küche
- Menüart Hauptspeise
- Region Indonesien
Zutaten
Portionen: 4
- 700 g Lammfleisch zum Kurzbraten
- 4 Stk. Frühlingszwiebel
- 4 EL Süße Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Frisch geriebener Ingwer
- 1/2 TL Koriander- und Kurkumapulver
- Chili je nach gewünschter Schärfe
- Frisch gemahlener Pfeffer
- 1 EL Limettensaft
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Zubereitung
- Die Frühlingszwiebeln fein schneiden und beiseitestellen. Für die Marinade die Sojasauce mit Sesamöl, Ingwer, Koriander, Kurkuma, Chili, einer kräftigen Prise Pfeffer sowie Limettensaft verrühren. Das gut zugeputzte Lammfleisch (ohne Häutchen und Sehnen) in etwa 2 cm große Würfel schneiden und auf in Wasser eingeweichte Holzspießchen stecken. (In Wasser eingeweichte Spießchen brennen über offenem Feuer nicht so leicht an und das Holz wird geschmeidiger.) Nun das Fleisch rundum gut mit der Marinade beträufeln. Kurz abtropfen lassen (die Marinade dabei auffangen) und auf dem Holzkohlengrill so grillen, dass das Fleisch innen noch zartrosa ist. Steht kein Holzkohlengrill zur Verfügung, so können die Spießchen auch auf dem Elektrogrill, unter der Grillschlange oder bei großer Hitze in einer Bratpfanne gegrillt werden. Die gehackten Frühlingszwiebeln unter die verbliebene Marinade rühren und gemeinsam mit den fertigen Saté-Spießchen servieren.
Tipp
Beilagenempfehlung: Reis
Empfehlung zu diesem Rezept
Weißweine fruchtsüß
Große Kunst. Ohne Allüren.
wunderbar
sehr fein - ich liebe Lamm ..das muss ich probieren .. Danke für das Rezept 5 *****
gut
Lecker
Gelingen gut und schmecken.
lecker
toll
Einfach herrlich.
lecker!
klingt umwerfend
gut
lecker
Bin da etwas skeptisch
Sehr lecker!
köstlich
schaut gut aus.
Schaut sehr lecker aus :-)
Über dieses Rezept freue ich mich, denn ich kenne diese köstlichen Spießchen aus Bali. Vielen Dank