Pasta mit pikantem Sugo
15–30 MIN
Eier-Koch
Lachsfilet mit Fenchelkruste
Zubereitung
- Lachs abspülen, abtrocknen und in 4 Stückchen teilen. Mit Saft einer Zitrone beträufeln und mit Salz würzen.
- Für den Blattsalat Rucola und Basilikum reinigen, abspülen und vielleicht kleiner zupfen. Fenchel und Paprika reinigen und abspülen. Fenchel in schmale Streifchen, Paprika in grobe Stückchen schneiden.
- Paprika in 1 El heissem Öl 2-3 Min. rösten. Fenchelsamen und Pfefferkörner zerstoßen, auf den Lachs streuen, glatt drücken. Paprika herausnehmen, Lachs im Bratfett von jeder Seite 2-3 Min. rösten.
- Essig, Salz und Pfeffer durchrühren, 3 El Öl darunterschlagen. Mit den vorbereiteten Salatzutaten und Paprika vermengen. Lachs darauf anrichten. Dazu schmeckt Baguette.
