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Blaukraut mit Äpfeln und Trauben aus dem Dampfgarer

Zutaten

Portionen: 6

  • 750 g Blaukraut
  • 4 Stk. Äpfel
  • 2 Stk. Lorbeerblätter
  • 3 Stk. Nelken
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 50 g Grieben-Schmalz
  • 125 ml Rotwein
  • 4-5 EL Balsamicoessig
  • 1-2 EL Johannisbeergelee
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • 200 g Weintrauben (kernlos)
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Zubereitung

  1. Für das Blaukraut dieses waschen, hobeln oder fein schneiden und auf 2 ungelochte Garbehälter verteilen.
  2. Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Lorbeerblätter mit den Nelken in die Zwiebel stecken. Äpfel, Zwiebel, Schmalz, Rotwein, Balsamico-Essig und das Johannisbeergelee mit dem Kraut vermengen, würzen und garen (bei 100°C 120 Minuten oder bei 120°C 60 Minuten).
  3. Zum Schluss die Weintrauben unterheben und Blaukraut abschmecken. Falls gewünscht, das Blaukraut mit angerührtem Mehl binden (bei 100°C 3 Minuten).

Tipp

Ein wunderbar leichtes Blaukraut Rezept!

  • Anzahl Zugriffe: 13799
  • So kommt das Rezept an info
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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare11

Blaukraut mit Äpfeln und Trauben aus dem Dampfgarer

  1. xisi
    xisi kommentierte am 08.01.2016 um 09:13 Uhr

    Bei uns in Österreich heißt das bitte schon noch ROTKRAUT!! Vl kann man das ändern!

    Antworten
  2. belladonnalena
    belladonnalena kommentierte am 21.02.2017 um 12:39 Uhr

    Super, mit Weintrauben hatte ich es noch nicht probiert. allerdings habe ich auch statt Rotwein, Traubensaft verwendet (Es essen Kinder mit)

    Antworten
    • Sylvia A.
      Sylvia A. kommentierte am 29.08.2018 um 10:34 Uhr

      Bei uns in Oberösterreich sagt man fast nur Blaukraut - also bitte beides gelten lassen ;-)

      Antworten
  3. sarnig
    sarnig kommentierte am 13.10.2015 um 12:23 Uhr

    Gut

    Antworten
  4. lydia3
    lydia3 kommentierte am 21.09.2015 um 07:45 Uhr

    sehr lecker

    Antworten
  5. Alle Kommentare
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