Rostbraten auf Pilz-Gemüse
30–60 MIN
Hobby-Koch
Lachs in Gemüsebeize
Zubereitung
- Gemüse spülen, abschälen und mit einer Küchenreibe fein hobeln. Orangen und Zitrone heiß spülen und in schmale Scheibchen schneiden.
- Gemüse, Obst und Dill mit der Salz-Zucker-Mischung mengen.
- Lachs darin einlegen und leicht beschweren.
- Die Beizzeit beträgt zwei Tage - nach 24 Stunden auf die andere Seite drehen.
- Den gebeizten Lachs dünn aufschneiden und mit frischen Weissbrot oder evtl. kleinen Kartoffelpuffer zu Tisch bringen.
- Wohlgeschmack. Gebeizten Lachs kann man im Kühlschrank gut ein paar Tage behalten. Verbleibende Lachsstücke sich ausgezeichnet zu Tagliatelle in Oberssauce mit Lachsstreifen, Lachstatar oder Lachsaufstrich zubereiten.
