Lachs-Bärlauch-Röllchen auf Salat
15–30 MIN
Eier-Koch
Lachs auf Curry-Kokos-Nudeln
Zubereitung
- Probieren Sie dieses köstliche Nudelgericht:
- Nudeln in kochend heissem Salzwasser al dente machen. Kalt abschrecken und gut abrinnen. Fischfilets abschwemmen und in mundgerechte Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebel und Knoblauchzehen abschälen und sehr klein hacken. Die Chilischote der Länge nach aufschlitzen, entkernen und in sehr feine Streifchen schneiden. Die Hälfte davon würfeln.
- Etwa die Hälfte des Sesamöls im Wok oder in der Bratpfanne erhitzen und den Fisch darin von allen Seiten scharf anbraten. Herausheben und bei geschlossenem Deckel warm halten.
- Das übrige Sesamöl im Wok erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Chiliwürfel darin glasig weichdünsten. Die Maizena (Maisstärke) mit ein wenig Kokosmilch anrühren.. Limettenschale und -saft, Kokosmilch, Zitronenblätter, Weißwein, Chili- und Currypulver sowie Zucker in den Wok Form und alles zusammen unter Rühren zum Kochen bringen.
- Zum Schluss Nudeln und Schnittlauch hinzfügen, mischen und das Ganze in vorgewärmte Dessertschälchen befüllen. Fisch darauf legen und mit Chilistreifen und Zitronenmelisse garnieren.
