Wild Winter Rezepte

68 Rezepte zu Wild Winter

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Hirsch in Schokosauce

Für den Hirsch in Schokosauce das Fleisch in etwa 1 cm dicke Schnitzel oder in kleine Stücke für Ragout schneiden. Auf beiden Seiten mit Senf bestreichen und...

Hobby-Koch

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Rehschnitzel mit Spiegelei

Für die Rehschnitzel mit Spiegelei die Rehschnitzel mit der Hand etwas flachklopfen, bei Bedarf einschneiden damit der Rand sich nicht wölbt. Schnitzel...

Eier-Koch

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Kaninchenrückenfilet mit Blattsalat und Wachtelei

Für Kaninchenrückenfilet die Filets mit Salz und Pfeffer würzen, in heißem Öl anbraten, wenden und auf der anderen Seite ebenfalls kurz anbraten. Filets in...

Hobby-Koch

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Hirschbraten

Spickspeck in Streifen schneiden und anfrieren lassen. Mithilfe einer Spicknadel den Braten spicken. Den gespickten Braten mit Salz, Pfeffer sowie Majoran...

Hobby-Koch

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Gamsbraten auf Großvenediger Art

Das ausgelöste Keulenfleisch wenn nötig mit einem Küchengarn in Fasson bringen, rundum salzen und mit den für die Beize angegebenen Gewürzen, Gemüsen und...

Hobby-Koch

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Jagassupp'n

Fleisch und Knochen mit dem Wasser kalt aufstellen, zum Kochen bringen und je nach Fleischqualität in ca. 1 1/2 bis 2 Stunden weich kochen. Etwa 3/4 Stunde...

Hobby-Koch

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Gedünstete Rehrouladen

Die Rehschnitzel gut zuputzen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Schalottenwürfel und gehackten Knoblauch in Butter anschwitzen. Die fein gewiegten Kräuter...

Hobby-Koch

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Wildschwein-Gulaschsuppe

Für die Wildschwein-Gulaschsuppe Majoran, Thymian, Kümmel, Piment, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer in einen Mörser geben und fein zermahlen. Die Zwiebeln...

Hobby-Koch

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Fasanenleberparfait mit Apfelconfit

Für das Fasanenleberparfait mit Apfelconfit zuerst das Apfelconfit zubereiten. Dazu den Apfel schälen, entkernen und in kleine Würferl schneiden. Mit etwas...

Hobby-Koch

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Wildschweingulasch

Kristallzucker in der Pfanne schmelzen lassen, Margarine und Öl beimengen und erhitzen. Gehackte Zwiebel gut anrösten. Tomatenmark kurz mitrösten, Gewürze...

Profi-Koch

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