Gedünstete Rehrouladen
Die Rehschnitzel gut zuputzen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Schalottenwürfel und gehackten Knoblauch in Butter anschwitzen. Die fein gewiegten Kräuter...
Hobby-Koch
Wild Winter für Feinschmecker Rezepte
42 Rezepte zu Wild Winter für Feinschmecker
Wildschwein-Gulaschsuppe
Für die Wildschwein-Gulaschsuppe Majoran, Thymian, Kümmel, Piment, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer in einen Mörser geben und fein zermahlen. Die Zwiebeln...
Hobby-Koch
Fasanenleberparfait mit Apfelconfit
Für das Fasanenleberparfait mit Apfelconfit zuerst das Apfelconfit zubereiten. Dazu den Apfel schälen, entkernen und in kleine Würferl schneiden. Mit etwas...
Hobby-Koch
Wildschweingulasch
Kristallzucker in der Pfanne schmelzen lassen, Margarine und Öl beimengen und erhitzen. Gehackte Zwiebel gut anrösten. Tomatenmark kurz mitrösten, Gewürze...
Profi-Koch
Hirschkalbssteak mit Schwammerlsauce und Rote-Rüben-Gnocchi
Für das Hirschkalbssteak mit Schwammerlsauce und Rote-Rüben-Gnocchi zunächst für das Wild die Gewürze für die Gewürzmischung in einem Mörser oder in einer...
Hobby-Koch
User-Rezept
Wildhase im Dinkelmantel mit Ingwersauce
Für Wildhase im Dinkelmantel mit Ingwersauce den Nudelteig zubereiten. Dafür das Dinkelmehl mit dem Hartweizengriess, den Eiern, dem Öl und dem Salz mischen...
Hobby-Koch
User-Rezept
Rehrücken mit Hagebuttensauce
Rehkeule mit Salz und Pfeffer würzen. Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und Rehkeule darin fünf min anbraten. Mit Speck umwickeln und feststecken....
User-Rezept
Kaninchen im Römertopf
Für das Rezept Kaninchen im Römertopf zunächst den Römertopf wässern. Dafür einfach beide Seiten in Wasser legen und vollsaugen lassen.Das Kaninchenfleisch...
Hobby-Koch
User-Rezept
Rehschnitzel mit Kürbisgemüse und Topinamburpüree
Für die Rehschnitzel mit Kürbisgemüse und Topinamburpüree den Topinambur in einem Topf mit etwas Butter, Wasser, Salz und Pfeffer weichkochen, anschließend zu...
Hobby-Koch
DerFeinspitz
Rehfilet in Vanillebutter mit Heidelbeersauce
Das Rehfilet zuputzen, 2 EL Butterschmalz in einer Pfanne zerlassen, die Vanilleschote aufschneiden, das Mark herauskratzen und die Schote einmal...
Hobby-Koch