Salzkammergut-Reinanke in Mostsekt
Die Reinanken gründlich waschen, trocken tupfen sowie außen und innen salzen und pfeffern. Dann die Fische beidseitig mit fein gesiebtem Mehl bestäuben. Das...
Hobby-Koch
Weihnachten Fisch Österreich Rezepte
91 Rezepte zu Weihnachten Fisch Österreich
Zwiebel-Karpfen
Für den Zwiebel-Karpfen die Karpfenfilets in Tranchen schneiden, mit Salz sowie Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln. In Mehl wenden und in heißem...
Hobby-Koch
Flussbarsch im Lauchbett
Die Barschfilets mit Zitronensaft gut beträufeln, salzen, auf beiden Seiten leicht bemehlen und in Butterschmalz anbraten. Hitze reduzieren und auf kleiner...
Hobby-Koch
Gesulzter Wurzelkarpfen
Die Karpfenfilets gut entgräten und entschuppen. Stark mit Essig aromatisiertes Salzwasser zum Kochen bringen, damit die Fischfilets übergießen und – nicht...
Profi-Koch
Stainzer Karpfen
Die Karpfenfilets nach Möglichkeit entgräten, aber nicht enthäuten, sondern die Haut etliche Male einschneiden. Wasser und Schilcher in einem größeren Topf...
Hobby-Koch
Speckforellen mit Tirggalen
Wasser oder Milch zum Kochen bringen. Maisgrieß langsam ins kochende Wasser hineinrieseln lassen. Mehl, Salz und etwas Butter einrühren und den Tirggalen auf...
Hobby-Koch
Felchenkaviar auf Ofenkartoffeln
Kartoffeln gut waschen und in der Schale in eine feuerfeste Form setzen. Leicht mit Salz bestreuen und im Backrohr bei 200 °C je nach Größe 40 bis 50 Minuten...
Hobby-Koch
Jüdischer Karpfen auf Alt-Leopoldstädter Art
Den Karpfen reinigen, schuppen, ausnehmen und dabei das Blut in einer mit etwas Essig gefüllten Schale auffangen. Karpfen in gleich große Stücke zerteilen und...
Hobby-Koch
Wiener Aal
Das geputzte Gemüse gleichmäßig in hauchdünne Streifen schneiden und mit gerade so viel Wasser in einer Fischkasserolle aufkochen lassen, wie man zum Garen...
Hobby-Koch
Scholle in Knoblauchsauce
Schollenfilets mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. In Butter rasch anbraten und warm stellen. Zwiebeln und Knoblauch...
Hobby-Koch