Karpfenkaviar-Ricottacreme
Den Karpfenrogen mit etwas Wasser dünsten, auskühlen lassen und dann fein hacken. Unter den Ricotta rühren. Gehackte Zwiebeln, Oliven und Dille untermischen...
Eier-Koch
Vorspeise kalt Süßwasserfisch für Feinschmecker Rezepte
34 Rezepte zu Vorspeise kalt Süßwasserfisch für Feinschmecker
Terrine vom geräucherten Kärntna Lax'n und Forellenkaviar
Für die Låx'nmasse zunächst das gut entgrätete, grob geschnittene Räucherfischfilet mit kaltem, flüssigem Schlagobers, Zitronensaft, Cognac, Salz und Pfeffer...
Profi-Koch
Litschauer Karpfensulz
Die Karpfenfilets zunächst gut entgräten, entschuppen und kräftig mit Salz einreiben. Stark mit Essig aromatisiertes Salzwasser zum Kochen bringen, die...
Profi-Koch
Gesulzter Wurzelkarpfen
Die Karpfenfilets gut entgräten und entschuppen. Stark mit Essig aromatisiertes Salzwasser zum Kochen bringen, damit die Fischfilets übergießen und – nicht...
Profi-Koch
Saiblingstatar mit Erbsen-Chili-Vanille Vinaigrette
Für das Saiblings Tatar das Saiblings Filet von der Haut ziehen, die Gräten entfernen und in kleine Würfel schneiden. Den Schnittlauch in feine Ringe...
Hobby-Koch
Hausgebeizte Lachsforelle mit Pastinaken und Kren-Mousseline
Für die hausgebeizte Lachsforelle mit Pastinaken und Kren-Mousseline zunächst ein Backblech mit Frischhaltefolie zudecken, die Lachsforelle mit der Hautseite...
Hobby-Koch
User-Rezept
Gefüllte Morcheln Mit Weissem Stangenspargel
Freuen Sie sich auf dieses feine Spargelrezept:Beachten: für die Fischfarce muss man sehr frisches Fisch haben!Cutteraufsatz in den Tiefkühler stellen....
User-Rezept
Gefüllte Morcheln mit weissem Stangenspargel
Ein Spargelrezept für Feinschmecker:Beachten: für die Fischfarce muss man sehr frisches Fisch haben!Cutteraufsatz in den Tiefkühler stellen. Fischfilets auf...
User-Rezept
Terrine von Lachs und Hecht
Vom Lachsfilet einen 1 cm breiten Streifchen schneiden, der so lang sein sollte wie die Auflaufform. Hecht- und Lachsfilet getrennt in 2 cm große Würfel...
Eglifilets in Bierteig
Für die Eglifilets in Bierteig zuerst den Teig zubereiten, indem man das Mehl mit den Eiern, dem Bier sowie einer Prise Salz zu einem glatten Teig vermengt...
Hobby-Koch