Schweiz Fleisch Rezepte

Kaninchenfilet Auf Frischen Steinpilzen

Viel Spaß bei der Zubereitung dieses Pilzgerichts!Den Kaninchenrücken auf beiden Seiten des Rückgrates leicht einkerben. In Bratgeschirr mit wenig Öl...

Walliser Nussbrot

Roggenschrot und warmes Wasser verquirlen, ca. 30 Min. ausquellen. Roggen- und Weizenvollkornmehl in einer Backschüssel vermengen, eine Ausbuchtung...

Walliser Schnitzel

* Vom Metzger einschneiden, für die Füllung.Für die Füllung die gedörrten Marillen klein hacken, mit ein kleines bisschen Fendant begießen und in etwa 10 min...

Berner Märitsuppe - Berner Marktsuppe

Das feinblättrig geschnittenen Gemüse in Butter glasig dämpfen, mit Rindsuppe auffüllen, die abgetropften Erbsen, den Speck und die Schweinshaxe beigeben und...

Überbackene Baguettes mit Sardinen

Für die überbackenen Baguettes mit Sardinen das Backrohr auf 200 °C vorheizen. Zwiebel schälen und ganz klein hacken.

Sardinen entgräten und...

Kutteln nach Thurgauer Art

Zwiebeln und Knoblauchzehen feinhacken und in dem heißen Butterschmalz weichdünsten. Kutteln beigeben, kurz mitdünsten. Mehl darüberstreuen, das Ganze gut auf...

Sursilvaner Krautrouladen - Capuns Sursilvan

Für den Teig Mehl und Salz in eine geeignete Schüssel geben. Topfen und Eier vermengen und nach und nach unter das Mehl rühren. Teig derweil aufschlagen, bis...

Abeggles Felche Gschnaetzlets - Berner Oberland

Die gesalzenen Felchenfilet-Streifen durch die Milch ziehen, mehlen, gut abschütteln und in der heissen Friture goldgelb herausbacken.Für die Sauce:...