Gesunder Leinölaufstrich
<5 MIN
Eier-Koch
Sursilvaner Krautrouladen - Capuns Sursilvan
Zubereitung
- Für den Teig Mehl und Salz in eine geeignete Schüssel geben. Topfen und Eier vermengen und nach und nach unter das Mehl rühren. Teig derweil aufschlagen, bis er Blasen wirft. Teig eine halbe Stunde ruhen.
- Salsiz, Bündnerfleisch, Magerspeck, Porree und Zwiebeln in der Butter weichdünsten. Küchenkräuter kurz mitdünsten, Mischung unter den Teig rühren.
- Stielmangoldblaetter kurz blanchieren und im kalten Wasser (wenn möglich mit ein paar Eiswürfeln) auskühlen. Blätter auf einem Geschirrhangl auslegen und abtrocknen.
- Einen Kaffeelöffel Füllung auf jedes Blatt Form. Zu Wickeln einrollen.
- Krautrouladen in Butter kurz anbraten, mit der Suppe löschen. Rahm beifügen und fünf Min. leicht wallen.
- Krautrouladen auf Teller anrichten und mit dem gebratenen Rohschinken überstreuen.
- Zu den Capuns kann geriebener Käse gereicht werden.
- Unser Tipp: Wenn Sie gerne mit frischen Kräutern kochen, besorgen Sie sich am besten Küchenkräuter in Töpfen - so haben Sie immer alles parat!
