User-Rezept
Für die Eierschwammerlsauce die Schwammerl putzen, je nach Grösse ganz lassen, oder klein schneiden.Butter erhitzen, in Würfel geschnittenen Zwiebel darin...
Eier-Koch
Die Nockerl in Salzwasser kochen, abseihen und kalt abschrecken. Die Zwiebel klein schneiden. In einem Topf etwas Butter erhitzen und die Zwiebel darin...
Hobby-Koch
Schalotten fein hacken und in Olivenöl anschwitzen. Eierschwammerl mit einem feuchten Tuch putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und zugeben. Kurz...
Hobby-Koch
Hirschfilet mit Salz und Pfeffer sowie mit den gehackten Kräutern würzen. Blätterteig auflegen, mit etwas flüssiger Butter bestreichen und das rohe Filet...
Hobby-Koch
Gut zugeputzten Kalbsschlegel mit dem in Streifen geschnittenen Selchspeck spicken, rundum mit Salz und Pfeffer würzen und nötigenfalls mit einem Küchenspagat...
Hobby-Koch
Die Hendlbrüste durch den Fleischwolf (feine Scheibe) drehen und ca. 15 – 20 Minuten in den Gefrierschrank geben. Zwiebel und Pilze in Butter scharf anbraten,...
Profi-Koch
Für die Eierschwammerlterrine Schalotten klein schneiden, Schwammerln putzen, in große Stücke teilen. Räucherspeck kleinwürfelig schneiden. Alles in Butter...
Hobby-Koch
Für die Erdäpfeltascherln mit Spinat und Eierschwammerln Erdäpfel kochen, durchdrücken, mit Mehl, Grieß und 1 Prise Salz ca. 5 Minuten in der Küchenmaschine...
Hobby-Koch
Für die Erdäpfelnudeln die Erdäpfel schälen, in grobe Stücke schneiden und in Salzwasser gar kochen. Abgießen und noch heiß durch die Erdäpfelpresse drücken....
Hobby-Koch
Für die Eierschwammerl-Eierspeis mit Häuptelsalat das Dressing den Essig mit Staubzucker, Estragonsenf, Salz und Pfeffer verrühren. Das Sonnenblumenöl...
Hobby-Koch
