Kürbisgemüse
Geschälten Kürbis feinnudelig schneiden oder raspeln. Gut einsalzen und ziehen lassen. Gehackte Zwiebeln in heißem Schmalz anschwitzen, Paprika einrühren und...
Eier-Koch
Österreich Beilage Rezepte
830 Rezepte zu Österreich Beilage
Dillfisolen
Für die Dillfisolen geputzte Fisolen in mundgerechte Stücke schneiden und in mit Speisesoda (erhält die grüne Farbe) versetztem Salzwasser kernweich kochen....
Hobby-Koch
Kohlgemüse auf Alt-Wiener Art
Vom Kohlkopf Außenblätter und Strunk entfernen. Den Rest mit einem Krauthobel hobeln oder feinnudelig schneiden. In Salzwasser kochen, abseihen und gut...
Hobby-Koch
Cremespinat
Spinat gut waschen, entstielen und in kochendem Salzwasser wenige Minuten blanchieren (überbrühen). Abseihen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Durch die...
Hobby-Koch
Apfelkren aus dem Sacher
Die Äpfel schälen, in Spalten schneiden und Kerne entfernen. Mit einer Reibe fein raspeln, rasch mit Zitronensaft vermengen und mit den restlichen Zutaten...
Eier-Koch
Gurkerlsenf
Für den Gurkerlsenf zunächst die Senfgurken in sehr feine Würfelchen schneiden. Sardellenringerl sowie Kapern fein hacken und alle Zutaten miteinander...
Eier-Koch
Kürbis-Chutney
Für das Kürbis-Chutney den Kürbis schälen und kleinwürfelig schneiden. In ein passendes Gefäß geben, Gewürze und Ingwer untermengen und abgedeckt über Nacht...
Hobby-Koch
Kürbiskern-Pesto
Kürbiskernöl mit den restlichen Zutaten gut verrühren und in gut ausgespülte Einmachgläser füllen. Gut gekühlt kann das Pesto etwa 2 Wochen gelagert werden.
Eier-Koch
Mayonnaise à la Sacher
Eidotter mit Senf, Zucker, Salz und Pfeffer schaumig rühren und dann unter ständigem Rühren mit dem Mixstab allmählich in dünnem Strahl Pflanzenöl einfließen...
Eier-Koch
Erdäpfeldressing
Für die Erdäpfeldressing Erdäpfel waschen und ungeschält in wenig kochendem Wasser garen. Schälen und sofort durch eine Erdäpfelpresse drücken. Mit...
Hobby-Koch