Lammragout mit Brechbohnen
Lammfleisch kalt abspülen, trocken tupfen und in ca. 4 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Tomaten in kleine Würfel...
Hobby-Koch
Mediterran Lamm Rezepte
77 Rezepte zu Mediterran Lamm
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Provencalische Lammterrine
1. Die Schalotten sowie den Knofi pellen, die Schalotten fein in Würfel zerkleinern, den Knofi durchpressen. Beide in 1 El Olivenöl dünsten.Die Oliven von dem...
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Lammkeule nach Art der Jägerin - alla cacciatora
Lammkeule genau drumherum mit einem scharfen Küchenmesser reinigen, dazu Häute und Fett klein schneiden. Die Fleischoberfläche nicht verletzen. Essig und Wein...
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Risotto a la milanese
Für das Risotto a la milanese 4 Tl Butter bei mässiger Hitze schmelzen lassen. Die Zwiebeln unter häufigem Umrühren 7-8 Min. in der Butter dünsten. Sie dürfen...
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Lammkarree mit Dinkel-Risotto
Zugeputztes Lammkarree würzen, mit Senf bestreichen und beidseitig in Olivenöl anbraten. Im vorgeheizten Backrohr bei ca. 200°C rosa braten, einmal wenden.Aus...
Hobby-Koch
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Pinienkernrisotto mit Lammspiesschen
Pinienkern-Risotto: 1. Schalotten in feine Würfel schneiden und in 20 g Butter glasig weichdünsten. Pinienkerne ohne Fett in einer Bratpfanne rösten. Den...
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Pecora In Cappoto - Lammfleisch-Eintopf
Die preiswerten Stückchen von dem Nacken; bzw. der Schulter sind hierfür am besten geeignet. Durch ihren hohen Gehalt an natürlicher Gelatine bleibt das...
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Kürbisgemüse mit Orange
Orangenschale abraspeln, Saft ausdrücken. Zucker in breitem Kochtopf karamelisieren, mit Orangensaft löschen. Essig, Weißwein und ein kleines bisschen Wasser...
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Lamm-Koteletts Auf Paradeiser-Fenchel-Gemüse
Die Zwiebeln würfelig schneiden, die Fenchelknolle in Streifchen schneiden.Beides in Öl weichdünsten, bis die Zwiebeln glasig, und der Fenchel weich wird.Dann...
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Lamm mit Kritharaki
Ein tolles Nudelgericht für jeden Anlass:Küchenherd auf 250 °C vorwärmen. Lamm mit Saft einer Zitrone, Salz und Pfeffer einreiben. 3 Knoblauchzehen der Länge...