Lammragout mit Brechbohnen
Lammfleisch kalt abspülen, trocken tupfen und in ca. 4 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Tomaten in kleine Würfel...
Hobby-Koch
Lammfleisch kalt abspülen, trocken tupfen und in ca. 4 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Tomaten in kleine Würfel...
Hobby-Koch
1. Die Schalotten sowie den Knofi pellen, die Schalotten fein in Würfel zerkleinern, den Knofi durchpressen. Beide in 1 El Olivenöl dünsten.Die Oliven von dem...
Lammkeule genau drumherum mit einem scharfen Küchenmesser reinigen, dazu Häute und Fett klein schneiden. Die Fleischoberfläche nicht verletzen. Essig und Wein...
Für das Risotto a la milanese 4 Tl Butter bei mässiger Hitze schmelzen lassen. Die Zwiebeln unter häufigem Umrühren 7-8 Min. in der Butter dünsten. Sie dürfen...
Hobby-Koch
Zugeputztes Lammkarree würzen, mit Senf bestreichen und beidseitig in Olivenöl anbraten. Im vorgeheizten Backrohr bei ca. 200°C rosa braten, einmal wenden.Aus...
Hobby-Koch
Pinienkern-Risotto: 1. Schalotten in feine Würfel schneiden und in 20 g Butter glasig weichdünsten. Pinienkerne ohne Fett in einer Bratpfanne rösten. Den...
Die preiswerten Stückchen von dem Nacken; bzw. der Schulter sind hierfür am besten geeignet. Durch ihren hohen Gehalt an natürlicher Gelatine bleibt das...
Orangenschale abraspeln, Saft ausdrücken. Zucker in breitem Kochtopf karamelisieren, mit Orangensaft löschen. Essig, Weißwein und ein kleines bisschen Wasser...
Die Zwiebeln würfelig schneiden, die Fenchelknolle in Streifchen schneiden.Beides in Öl weichdünsten, bis die Zwiebeln glasig, und der Fenchel weich wird.Dann...
Ein tolles Nudelgericht für jeden Anlass:Küchenherd auf 250 °C vorwärmen. Lamm mit Saft einer Zitrone, Salz und Pfeffer einreiben. 3 Knoblauchzehen der Länge...