Spaghetti Vongole – Mediterraner Genuss mit Venusmuscheln
Die Venusmuscheln vor der Verwendung etwa 30 Minuten in einem Sieb mit kaltem Wasser ausspülen, damit der Sand aus den Muscheln entfernt wird. Den Knoblauch...
Hobby-Koch
Mediterran Hauptspeise Rezepte
754 Rezepte zu Mediterran Hauptspeise
Spaghetti mit Seeigeln und Bottarga
Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anschwitzen. Die fein geschnittene Chilischote zugeben und mit Weißwein ablöschen. Die Spaghetti in Salzwasser al...
Profi-Koch
Pappardelle mit Spargel und Salsicce
Den Spargel an den Enden schälen und allfällige holzige Stücke entfernen. Spargel in etwa 3 cm große Stücke schneiden und in Gemüsefond 5-8 Minuten weich...
Eier-Koch
Tagliatelle mit gebackenen Zucchiniblüten
Die gut gewaschene Zucchini halbieren und schräg in Scheiben schneiden. Die getrockneten Tomaten nach Bedarf in lauwarmem Wasser einweichen und dann in...
Profi-Koch
Tagliatelle alla primavera
Für die Tagliatelle alla primavera zuerst das Gemüse vorbereiten. Dafür die geputzten Champignons und den Lauch in Scheiben schneiden.Die holzigen Blätter der...
Hobby-Koch
Linguine mit Morcheln und Spargel
Die Morcheln putzen, halbieren und kurz in Wasser waschen. Den Spargel an den unteren Enden schälen, holzige Teile wegschneiden und die Stangen in feine...
Eier-Koch
Penne mit Salsicce und Thymian
Die Knoblauchzehen dünnblättrig schneiden und in etwas Olivenöl hell anschwitzen. Die Salsicce enthäuten, grob zerkleinern, dazugeben und kurz mitdünsten. Mit...
Eier-Koch
Penne all'arrabbiata à la Novelli
Zunächst Penne in gesalzenem Wasser al dente garen. Knoblauchzehen schälen, fein hacken. Speck würfelig schneiden und in etwas Olivenöl gemeinsam mit dem...
Hobby-Koch
Penne Novelli
Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und in etwas Olivenöl hell anschwitzen. Mit Tomatensauce aufgießen, Schlagobers einrühren und die Butter zugeben....
Eier-Koch
Cavatelli mit Pancetta und Rucola
Für die Cavatelli mit Pancetta und Rucola die Tomaten blanchieren (kurz überbrühen), schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Pancetta ebenfalls...
Hobby-Koch