Fencheleis
Den Fenchel sehr weich dämpfen, anschließend mit Obers und der eingeweichten Gelatine mixen und abschließend die 70 g Sorbet Fredo einrühren. Die Eismasse in...
Profi-Koch
Kaviar Vorspeise Rezepte
121 Rezepte zu Kaviar Vorspeise
User-Rezept
Roh marinierte Tunfischscheiben mit Mousse von der Brandade
Für die Brandade-Mousse Stockfisch, Erdäpfeln und Seezungenfilet mit Wasser überdecken, 20 Min. auf kleiner Flamme sieden. Die Gelatine in kaltem Wasser...
User-Rezept
Königskrabbencocktail
Königskrabbenfleisch vorsichtig in kleine Stückchen brechen oder evtl. schneiden, mit Möhrenstiften, Erbsen und Selleriestückchen mischen und mit Salz und...
User-Rezept
Pikanter Muschelsalat
Miesmuscheln in einem Sieb gut abrinnen. 2-3 El. Muschelsud auffangen.Blattsalat reinigen, abspülen, in Streifchen schneiden. Den weissen Teil der...
User-Rezept
Strammer Max von der Jakobsmuschel
Das Backrohr auf 170 °C vorwärmen.Die Jakobsmuscheln mit kaltem Wasser abbrausen und abtrocknen.Jede Muschel mit einer Scheibe Speck diagonal ummanteln,...
User-Rezept
Rauchlachsroulade mit Wasabi im Salatnest
Vorbereitung (circa 35 min):Für die Palatschinken Mehl mit Milch, Ei, Schnittlauch, Petersilie, Dillspitzen und Zitronenthymian gut durchrühren, mit Salz,...
Lise
Japanischer Schweinsbraten
Für den japanischen Schweinsbraten Zwiebel und Sellerie in heißem Fett anbraten. Das Fleisch mit Kümmel und Salz einreiben, auf das Gemüse geben und beides...
Hobby-Koch
Carpaccio von Roten Rüben mit geräucherten Forellenfilets
Für das Carpaccio von Roten Rüben mit geräucherten Forellenfilets die Roten Rüben auf einer gelochten Schale weich garen, auskühlen lassen und schälen.Dann in...
Hobby-Koch
User-Rezept
Frisée mit Graved Lachs
Friséesalat säubern, spülen und trockenschleudern. Weißweinessig mit Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer Salatsosse durchrühren.Sauerrahm mit Saft einer...
lsfabian
Lachs-Törtchen mit Wildreis und Zitronen-Safran-Sauce
Für die Lachs-Törtchen die Fischfilets waschen, trocken tupfen. Den Lachs in grobe Würfel schneiden, das helle Fischfilet in kleinere Würfel schneiden. Die...
Hobby-Koch