Wie im Wirtshaus!
Hausmannskost aus der eigenen Küche
zur Themenwelt
Fencheleis
Foto: Kurt-Michael Westermann
- Schwierigkeit Profi-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Profi-Koch
- Eigenschaften für Feinschmecker
- Menüart Dessert kalt
- Region -
Zubereitung
- Den Fenchel sehr weich dämpfen, anschließend mit Obers und der eingeweichten Gelatine mixen und abschließend die 70 g Sorbet Fredo einrühren. Die Eismasse in einer Schüssel im Tiefkühlschrank frieren.
Wichtig: Alle halbe Stunde die Masse umrühren - für die Cremigkeit. Das Fencheleis in einer Porzellanschüssel oder in einem hohen Glas anrichten.
Tipp
Dazu passen ausgezeichnet Dille und Hummerchips.
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Perlweine & Sekt
Große Kunst. Ohne Allüren.
Mich würde auch interessieren, was "Fredo" ist, wo man das bekommt und ob Alternativen dazu existieren - danke schon mal für die Antwort!
Liebe garfield. Fredo ist ein Bindemittel. Steht in der Zutatenliste dabei. Liebe Grüße aus der Redaktion
interessant
na ja
lecker