Klare Gemüsesuppe Asiastyle
Eier-Koch
4 Sterne
Frisée mit Graved Lachs
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 1 piece Friséesalat (ca. 400 g)
- 2 EL Weissweinessig
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- 200 g Sauerrahm
- 1 Teelöffel Saft einer Zitrone (eventuell mehr)
- 50 g Keta-Kaviar
- 1 Bund Schnittlauch
- 250 g Graved Lachs
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Friséesalat säubern, spülen und trockenschleudern. Weissweinessig mit Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer Salatsosse durchrühren.
Sauerrahm mit Saft einer Zitrone, 20 g Ketakaviar und dem in Rollen geschnittenen Schnittlauch vermengen, mit Pfeffer und Salz nachwürzen.
Frisée mit der Salatsosse anmachen und auf die Teller Form. Lachs in Scheibchen und Sauerrahm darauf gleichmäßig verteilen, Den übrigen Kaviar über den Blattsalat streuen.
Unser Tipp: Frischer Schnittlauch ist deutlich aromatischer als getrockneter!
Frisée mit Graved Lachs
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