Osso Buco vom Kalb mit Kürbis-Piccata
Für das Osso Buco die Scheiben von der Kalbshaxe mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen und in Öl anbraten. Aus dem Bräter geben und das nussgroß geschnittene...
Profi-Koch
Kalb Schmoren Rezepte
31 Rezepte zu Kalb Schmoren
Geschmorter Kalbsrollbraten mit Pastinaken
Für den geschmorten Kalbsrollbraten mit Pastinaken zunächst das Kalbfleisch mit Salz und Pfeffer würzen, die Schalotten und den Knoblauch schälen. Das Fleisch...
Hobby-Koch
Kalbsrouladen nach Mailänder Art
Die Salsicce enthäuten und die Fülle zerkleinern. Hühnerleber, Petersilie und Knoblauch fein hacken. Nun alles gemeinsam mit Eidottern und Parmesan zu einer...
Hobby-Koch
Kalbsbraten
Das Kalbfleisch mit Küchengarn zusammenbinden, damit es beim Braten die Form behält. Den Knoblauch in dicke Scheiben schneiden und in einem feuerfesten Topf...
Hobby-Koch
Geschmortes Kalbsschulterscherzel mit Selleriepüree
Zwiebel und Knoblauch schälen und grob schneiden. Das Wurzelwerk waschen, putzen und ebenfalls grob schneiden. Backrohr auf 200° C vorheizen. Fleisch mit Salz...
Profi-Koch
Kapuzinerfleisch
Für das Kapuzinerfleisch zunächst die Fisolen waschen, die Enden wegschneiden und die Fisolen klein schneiden. Speck in Würfel schneiden. Knoblauch schälen...
Hobby-Koch
Thekla
Kalbs-Rahmbraten mit Champignons
Für den Kalbs-Rahmbraten Fleisch mit Salz, Pfeffer und Zwiebelpulver bestreuen und in eine Bratform legen. Mit Zitronensaft und etwas Wasser angießen, Deckel...
Hobby-Koch
User-Rezept
Geschmorter Häuptelsalat mit Kalbskotelett
Heute gibt es die einmalige Gelegenheit, von Jean Marie Dumaines lang zurück liegender Prüfung zum Koch zu profitieren...Blattsalat ist hierzulande Rohkost...
User-Rezept
Skirlie - Hafermehl mit Zwiebeln
Skirlie wird als Zuspeise zu gebratenem Geflügel, Rind-, Kalb- und Schweinefleisch oder evtl. zu einer Hackfleischsauce wie in unserem Rezept gereicht.Die...
User-Rezept
Kalbsrouladen I.
Aus einem Kalbsschlegel schneidet man große, fingerstarke Scheibchen, klopft sie und reibt sie mit Salz ein. Gebratenes Kalb- oder evtl. Schweinefleisch wird...
Eier-Koch