Kaskutteln
Zwiebeln und Knoblauch in heißer Butter anlaufen lassen, mit Weißwein ablöschen und einreduzieren (einkochen lassen). Mit Süßrahm aufgießen, kochen lassen und...
Hobby-Koch
Kärnten Gegart Rezepte
49 Rezepte zu Kärnten Gegart
Gekochtes Wurzelfleisch mit Kren
Etwa 2 Liter Wasser mit Salz, Lorbeerblatt, Knoblauch, Wacholderbeeren, Essig und Pfefferkörnern zum Kochen bringen. Zwiebel schälen. Wurzelwerk und...
Hobby-Koch
Herrenpilz-Einmachhendl
Die küchenfertigen Hühner in Portionsstücke zerlegen. Hühnerstücke mit den Abschnitten (Hals, Rücken etc.) in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und...
Hobby-Koch
Kletzennudeln mit Mandelmiaßl
Für den Teig Germ zwischen den Fingern zerbröseln und mit 200 ml Wasser vermischen. Ei, Mehl, Öl und eine Prise Salz einarbeiten und den Teig ca. 20 Minuten...
Hobby-Koch
stuhle
Sauerkraut mit Speck
Den Bauchspeck in kleine Würfel schneiden und knusprig anrösten. Das Sauerkraut mit einem guten Schluck Wasser zum Kochen bringen. Die Speckwürfel, Salz,...
Eier-Koch
Nusskipferl
Kärntner Kasnocken
Für die Kärntner Kasnocken aus den Zutaten für den Teig einen glatten Teig kneten und ihn für ca. 1 Stunde kühl rasten lassen. Alle Zutaten für die Fülle gut...
Hobby-Koch
Ganslleberpastete im Pistazienmantel
Die gut zugeputzte Ganslleber in kleinere Stücke schneiden, mit jeweils der Hälfte des Pastetengewürzsalzes, des Cognacs und des Portweins vermischen und ca....
Profi-Koch
Spargel mit Sauce vinaigrette oder Kräutersauce
Den Spargel wie im Rezept Spargelteller ,Da Toni' beschrieben kochen. Auskühlen lassen und mit der gewählten Sauce anrichten. Für die Sauce vinaigrette Senf,...
Hobby-Koch
Kärntner Faustnudeln mit Selchfleischfülle
Aus Mehl, Salz, Öl und etwa 250 ml Wasser einen Nudelteig kneten. Zu einer Kugel formen, mit Folie abdecken und rasten lassen. Für die Fülle das Selchfleisch...
Hobby-Koch
Kürbisnudeln
Aus Mehl, Öl, Salz, Ei und Wasser nach Bedarf einen Nudelteig zubereiten. Den Teig zu einer Kugel formen, mit Klarsichtfolie abdecken und rasten lassen....
Hobby-Koch