Gekochtes Wurzelfleisch mit Kren

Ein Klassiker der Hausmannskost, der nach diesem Rezept in nur wenigen Schritten zubereitet und ratzfatz auf dem Tisch ist.

Zutaten

Portionen: 4

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Zubereitung

  1. Etwa 2 Liter Wasser mit Salz, Lorbeerblatt, Knoblauch, Wacholderbeeren, Essig und Pfefferkörnern zum Kochen bringen.
  2. Zwiebel schälen.
  3. Wurzelwerk und Zwiebeln in Streifen schneiden und im Wasser langsam weich kochen. Herausnehmen und beiseite stellen.
  4. Nun das Schweinefleisch im verbliebenen Sud ca. 1 1/2 Stunden weich kochen.
  5. Weich gekochtes Wurzelfleisch in Scheiben schneiden, auf Tellern anrichten und mit den im Sud nochmals erwärmten Wurzelstreifen bedecken.
  6. Kren darüber reiben und mit etwas Suppe übergießen. Mit gehackter Petersilie garnieren.

Tipp

Das Wurzelfleisch wird besonders saftig, wenn Sie das Fleisch in den kochenden Sud einlegen, dann aber nicht mehr kochen, sondern nur mehr ziehen lassen. Als Beilage passen sehr gut Salzerdäpfel.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare20

Gekochtes Wurzelfleisch mit Kren

  1. Bi&Pe
    Bi&Pe kommentierte am 23.05.2016 um 08:21 Uhr

    Wenn von Wurzelwerk die Rede ist, dann fehlt doch in der Zutatenliste die gelbe Rübe und die Pastinake.

    Antworten
  2. marwin
    marwin kommentierte am 23.09.2021 um 14:52 Uhr

    unbedingt viel Gemüse dazu

    Antworten
  3. Bachl
    Bachl kommentierte am 04.12.2017 um 11:09 Uhr

    Schmeckt auch mit gesurtem Fleisch sehr gut!

    Antworten
  4. xxxx40
    xxxx40 kommentierte am 29.01.2017 um 22:01 Uhr

    Liebstöckel dazu

    Antworten
  5. mirandaly
    mirandaly kommentierte am 20.11.2015 um 11:44 Uhr

    das schmeckt immer wieder sehr gut

    Antworten
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