Saiblingsfilet auf Mangold und Erdäpfel-Schnittlauch-Soße
Soße: Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, Kartoffel in Scheiben scheiden, beigeben und mit Fond aufgießen. Weich kochen und zu einer leicht sämigen...
Hobby-Koch
Herbst Süßwasserfisch Rezepte
76 Rezepte zu Herbst Süßwasserfisch
Saiblingsfilet mit Estragontomaten
Soße: Tomaten enthäuten, entkernen und in Würfel schneiden. In einem Sieb beiseite stellen und abtropfen lassen. Tomatensaft, Salz und Pfeffer in einen Topf...
Hobby-Koch
Forellenfilet mit Chicorée-Püree und eingelegten Steinpilzen
Steinpilze säubern, fein schneiden und mit den Zutaten vermengen, aufkochen lassen und Pilze ca. 10 Minuten garen. Abseihen und Fond beiseite stellen....
Hobby-Koch
Gedämpfte Forellen auf Fenchelgemüse
Forellen putzen, außen und innen würzen und mit Thymian spicken. Das Gemüse fein schneiden und auf einem Dämpfeinsatz verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Ingwer...
Hobby-Koch
Bachforellenfilet mit Waldpilzen
Für das Bachforellenfilet mit Waldpilzen die Fischfilets würzen und mit einer Reihe Tomatenvierteln belegen. Eine feuerfeste Form mit fein gehackter Schalotte...
Hobby-Koch
Knusprige Forelle mit Wokgemüse und Korianderreis
Für die knusprige Forelle mit Wokgemüse und Korianderreis zunächst das Gemüse in dünne, feine Streifen schneiden. Für das Dressing alle Zutaten vermischen und...
Hobby-Koch
User-Rezept
Zander mit Herrenpilz-Erdäpfeln aus dem Backrohr
Die Erdäpfeln abschälen, in große Würfel schneiden und zirka 8 Min. in kochend heissem Salzwasser vorgaren. Abgiessen und in eine gefettete Form füllen.Die...
User-Rezept
Welsfilet in der Petersilienkruste mit Apfel-Erdapfel-Püree auf einer
Rote-Bete-Saft in einen sehr heissen Kochtopf geben, die fein gewürfelten Schalotten hinzfügen und alles zusammen so lange machen, bis zirka die Hälfte...
Carpaccio vom Waldviertler Rind mit Buttermilch und Hanföl
Für das Carpaccio vom Waldviertler Rind das Rindsfilet zuputzen, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden und zwischen zwei Klarsichtfolien mit dem Fleischklopfer...
Hobby-Koch
Zanderfilet in Schnittlauch-Topfensauce
Für das Zanderfilet in Schnittlauch-Topfensauce Fisch mit Salz und Pfeffer würzen, in einer Pfanne mit Olivenöl braten und warm stellen. Schnittlauch in...
Hobby-Koch