Schweinebauch mit Ingwer-Karamellsauce
Für den Schweinebauch mit Ingwer-Karamellsauce zunächst den Schweinebauch waschen, trockentupfen und die Haut in Streifen einschneiden. Mit 2 EL grobem...
Hobby-Koch
Für den Schweinebauch mit Ingwer-Karamellsauce zunächst den Schweinebauch waschen, trockentupfen und die Haut in Streifen einschneiden. Mit 2 EL grobem...
Hobby-Koch
Die Hasenrückenfilets mit Salz, Pfeffer und Senf einreiben. Eine Mischung aus Butter und Öl in einer Bratrein erhitzen und das Fleisch mit den halbierten,...
Hobby-Koch
Für die Mousse von der Foie Gras Dotter und Honig schaumig schlagen, 250 ml Obers steif schlagen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.Milch und 150 ml...
Profi-Koch
Gelee machen: Gelatine in ein kleines bisschen Wasser einweichen, in der Mischung aus Fond, Wein und Wasser durch Erwärmen schmelzen. Flüssigkeit auskühlen,...
Gelee: Ingredienzien im Handrührer zermusen, würzen und durch ein Sieb abrinnen. Zum Saft die eingeweichte und aufgelöste Gelatine Form,...
Für die Grillsauce Diavolo den Pfefferoni sehr klein hacken, die Knoblauchzehen zerdrücken. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und für mindestens 1...
Eier-Koch
Alle Gemüse zuputzen, klein und fein schneiden. In Salzwasser bissfest kochen und kalt abschrecken. Für die Royale alle Zutaten vermengen und mit einem...
Profi-Koch
Für Rehrücken zunächst die Schokolade im Wasserbad zerlassen und anschließend etwas abkühlen lassen. Eier trennen. Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Butter...
Hobby-Koch
Für den Erdäpfelkas zunächst die Erdäpfel kochen, schälen und zerdrücken. Zwiebel schälen und fein hacken. Knoblauch schälen und pressen. Schnittlauch in...
Eier-Koch
Für die Joghurt-Zitronen-Terrine das Schlagobers mit 1 Prise Salz steif schlagen, dabei nach und nach den gesiebten Staubzucker unterziehen.Joghurt in eine...
Hobby-Koch