
Gefüllte Gans #2
Zwetschken einen halben Tag in lauwarmem Wasser einweichen. Die Gans putzen und das Brustbein entfernen, damit sie leichter zu befüllen ist. Wurst, Äpfel,...
Zwetschken einen halben Tag in lauwarmem Wasser einweichen. Die Gans putzen und das Brustbein entfernen, damit sie leichter zu befüllen ist. Wurst, Äpfel,...
Die aufgekochte, mit Salz und Muskatnuss gewürzte Schlagobers über das Weissbrot gießen und ausquellen. Das fett- und sehnenfreie Kalbsfleisch durch die feine...
Viel Spaß bei der Zubereitung dieses Pilzgerichts!1.Die Morcheln kühl gewaschen in einem 1/2 Liter lauwarmem Wasser einweichen und zur Seite stellen. Morcheln...
Den Spickspeck in nicht zu dünne Streifen schneiden, eventuell kurz anfrieren und die Kalbsvögerl mit einer Spicknadel oder mithilfe eines spitzen Messers...
Hobby-Koch
Die Innereien genau reinigen und klein hacken. Die Bratwürste ohne Haut zerkleinern, die Oliven entkernen und grob hacken, die Trüffel reinigen und in Würfel...
Die Gänsekeulen herauslösen. Die Brust auf der Karkasse, mit dem Knochen ablösen. Keulen und Brust mit Öl bepinseln, mit Salz, Pfeffer und Majoran...
Die Gans enthäuten und das Fleisch mit einem Ausbeinmesser von den Knochen trennen. Das Fleisch zweimal durch die mittelgrosse Scheibe des Fleischwolfes...
Die Gans von dem Händler 5 große Stückchen teilen, das heisst 2 Brusthälften mit Knochen und Flügel, die beiden Keulen und den Hals, Schmalz und übrige...
- 3, 5 bis 4 kg Majoran; gerebelt gerebelt Yield: Füllung - entsteint ntsteint;Wasser; heiß heiß ss ;Salzwasser; abgekühlt abgekühlt alt 1 El. El. El. Maizena...
Für die Pommes frites aus dem Backofen die Kartoffel schälen und in Stifte schneiden. Die Kartoffelstifte gut abwaschen. Den Boden einer Auflaufform mit...
Hobby-Koch