Gebratene Wildgans

Zutaten

Portionen: 6

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Zubereitung

  1. Für die gebratene Wildgans der vorbereiteten Gans Kopf, Hals, Flügel und Füße abschneiden. Mit kochendem Wasser übergießen, abtrocknen, innen und außen salzen und pfeffern.
  2. Mit Speckscheiben umwickeln. Unter Beigabe von etwas Wasser und unter häufigem Begießen in heißer Butter braten.
  3. Wenn sich die Gans schön gebräunt hat, Schlagobers darübergießen, den Saft mit Thymian würzen und gibt das Lorbeerblatt dazugeben.
  4. Die gebratene Wildgans tranchieren und die gut abgeschmeckte Sauce über die Fleischstücke geben.

Tipp

Die gebratene Wildgans mit Rotkraut und Kartoffelknödel servieren.

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