Salade niçoise à la Novelli
Die Salate waschen und trocken schleudern. Die Gurke schälen, halbieren, entkernen, in Scheiben schneiden und leicht einsalzen. Die Zwiebel vierteln und in...
Eier-Koch
Frankreich Vorspeise kalt Fisch Rezepte
16 Rezepte zu Frankreich Vorspeise kalt Fisch
Stangensellerie mit "4 épices"
Den Sellerie schälen (so werden die Fasern entfernt) und in feine Scheiben schneiden. Den Knoblauch in Scheiben schneiden und in reichlich Olivenöl anbraten....
Eier-Koch
User-Rezept
Jungzwiebel-Quiche mit Lachs
Mehl, 1 El Topfen, Butter und 1 Prise Salz zu einem glatten Teig zusammenkneten. Eine Quicheform (ca 26 cm) fetten und mit Semmelbröseln aussteuen. Den Teig...
User-Rezept
Makrelen im Weisswein
Makrele, ca 300 g, küchenfertig in eine ausgebutterte, feuerfeste Form legen. Herd auf 220 °C vorwärmen.Frühlingszwiebeln, Schalotte und Rüebli in schmale...
User-Rezept
Aalspiess Mit Salbei
Vom Fischhändler die Haut des Aals abziehen. Den Aal spülen, ausnehmen und in daumenlange Stückchen schneiden. Auf einen Schaschlikspiess je ein Aalstück und...
User-Rezept
Überbackene Austern
Die Austern öffnen und aus der Schale nehmen. Das Wasser durch ein Sieb in einen Topf geben. Die abgeschälten und in feine Scheibchen geschnittenen Schalotten...
User-Rezept
Lachssülze - Hure de Saumon
Gelee machen: Gelatine in ein kleines bisschen Wasser einweichen, in der Mischung aus Fond, Wein und Wasser durch Erwärmen schmelzen. Flüssigkeit auskühlen,...
User-Rezept
Salat-Gemüse-Rollen auf Thunfisch-Carpaccio
1. Für die Rollen die Paprika der Länge nach halbieren, entkernen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln und im...
User-Rezept
Buchweizenblini mit Lachs, Kaviar und Rote-Rüben-Macc ...
2 Stunden, aufwändig Für die Blini:Germ in warmer Milch zerrinnen lassen, mit beiden Mehlsorten glatt rühren. 30 Min. gehen. Zucker, Eidotter, Salz und Öl...
User-Rezept
Spargel mit Räucherlachs im Kräutercrêpe und Sauce Maltese
Ein köstliches Rezept zur Spargelsaison:Für die Reduktion alle Ingredienzien gemeinsam aufwallen lassen, 10 min ziehen und durch ein Teesieb gießen.Für den...