nads66
Baguette
Für das Baguette Mehl in eine Schüssel geben und mit Salz, Trockengerm und Zucker vermischen. Das lauwarme Wasser und das Öl dazugeben und zu einem...
Eier-Koch
Frankreich Gebäck & Brot Rezepte
78 Rezepte zu Frankreich Gebäck & Brot
nads66
c.schmucky
Mini-Baguettes
Für die Mini-Baguettes das Backmalz und Germ im lauwarmen Wasser auflösen. Die restliche Zutaten dazugeben und in der Küchenmaschine ungefähr 8 Minuten lang...
Hobby-Koch
Thekla
Croissants
Für die Croissants am Vorabend einen Germteig herstellen. Dafür aus lauwarmer Milch, Zucker und Germ ein "Dampfl" ansetzen.An einem warmen Ort etwas stehen...
Hobby-Koch
anni0705
Französisches Brioche
Für das Französische Brioche Mehl, Zucker und Trockengerm verrühren.Lauwarme Milch und Ei dazugeben und zu einem Teig rühren. Die Butter in kleine Stücke...
Hobby-Koch
Fat-Burner-Suppe
Für die Fat-Burner-Suppe zunächst das Wasser zum Kochen bringen und die Suppenwürfel darin auflösen. Anschließend die Teebeutel in der heißen, aber nicht mehr...
Hobby-Koch
User-Rezept
Oreillettes
Für Oreillettes Butter und Zucker glatt rühren. Backpulver mit Mehl sieben und darunterheben. Die Eier einzeln einarbeiten. Mit Orangenschale und Rum...
Hobby-Koch
User-Rezept
Gefüllter Brotfladen aus der Provence; Fougasse
Die fougasses sind in vielen Formen mit den unterschiedlichsten Füllungen erhältlich. Eine süsse Version der Fladen - fougassette ist in Nizza ein...
User-Rezept
Fougasses olives-anchois - Oliven-Sardellen-Fladen
Das Mehl in eine ausreichend große Schüssel geben, in die Mitte eine Ausbuchtung herstellen. Die Germ hineinkrümeln und mit ein wenig Wasser und Mehl...
User-Rezept
Baguette de tradition francaise mit Poolish
Für den Poolish (Dampfl) alle Ingredienzien zu einer homogenen Menge durchrühren. Abgedeckt 15 Stunden bei 20 Grad fermentieren.Dann alle Ingredienzien 10...
User-Rezept
Französisches Baguette
Dampfl:In einer Backschüssel die Germ im Waser zerrinnen lassen. Mehl und Salz untermengen bis sich ein weicher Teig bildet. Abgedeckt 12 Stunden in den...