Lachsforelle mit Kohlrabigemüse
Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden. Etwa einen Esslöffel Butter in einer Pfanne erhitzen und den Kohlrabi darin...
Hobby-Koch
Fastenzeit Süßwasserfisch Rezepte
105 Rezepte zu Fastenzeit Süßwasserfisch
Saiblingsfilets mit Basilikum-Eierschwammerln
Die geputzten Eierschwammerl in mundgerechte Stücke, die Jungzwiebeln klein schneiden. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Eierschwammerl mit den...
Hobby-Koch
Verhacktes von der Lachsforelle
Das Forellenfilet mit einer Küchenpinzette sorgfältigst entgräten, sehr fein hacken und mit einer Gabel zerdrücken. Zwiebel fein hacken und mit der...
Hobby-Koch
Saiblingstatar mit Avocado
Avocados halbieren, Kerne entfernen und Fruchtfleisch mit einem Kaffeelöffel herauslösen. Mit einer Gabel zerdrücken und sofort mit Zitronensaft vermischen....
Eier-Koch
Gesulzter Karpfen auf jiddische Art mit Bier-Senf-Dressing
Etwa 2 Liter Wasser mit den Gewürzen, Ingwer, Knoblauch, Liebstöckel, Schalotten und Apfelessig zum Kochen bringen. Karpfenfilet einlegen und ca. 15 Minuten...
Hobby-Koch
Fischbeuschelsuppe à la Sacher
Einen Topf mit kaltem Wasser aufstellen, gewaschene Karkassen und Kopf zugeben. Gewürze, halbierte Zwiebel, Wurzelwerk sowie einen kräftigen Schuss Essig...
Hobby-Koch
Hechtsuppe mit Hechtnockerln
Für die Hechtnockerln Hechtfilet sorgfältig entgräten und sehr fein hacken. Mit dem geriebenen Weißbrot vermischen und Topfen, Crème fraîche sowie Eiklar...
Hobby-Koch
Hechtnockerln in Dillsauce
Das gut gekühlte Hechtfilet sorgfältig entgräten und in kleine Würfel schneiden. In der Küchenmaschine mit kaltem Ei und unter langsamer, aber ständiger...
Hobby-Koch
Huchenfilet mit Soja-Pilzen und Sprossen
Huchenfilet waschen und mit Küchenkrepp trockentupfen. In gleichmäßige Stücke schneiden, mit Salz und weißem Pfeffer würzen. In einem Topf mit Dampfgitter...
Hobby-Koch
Hausgebeizte Lachsforelle
Lachsforelle nach Wunsch mit Haut filetieren und von den Gräten befreien. Mit Salz oder Pökelsalz sowie Staubzucker würzen und 30 Minuten marinieren lassen,...
Hobby-Koch