Kürbiskernroulade

Zubereitung

  1. Für die Kürbiskernroulade zuerst die Eier trennen. Eidotter, Staubzucker und Vanillezucker schaumig mixen. Eiklar mit einer Prise Salz (erst am Schluss dazugeben) steif schlagen.
  2. Kürbiskernmehl und Vollkorndinkelmehl vermischen. Abwechselnd Mehl und Eischnee untermengen. Auf ein Backblech ein Backpapier auflegen und die Biskuitmasse darauf verteilen.
  3. Bei 180 °C ca. 10 Minuten backen. Noch heiß mit Nutella oder Marmelade bestreichen und die Kürbiskernroulade zusammenrollen.

Tipp

Die Kürbiskernroulade mit geriebenen Kürbiskernen und etwas Staubzucker bestreuen.

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