Vanilleeis mit Kernöl und Kürbiskernkrokant
15–30 MIN
Hobby-Koch
Kürbiskerneis
Zubereitung
- Für das Kürbiskerneis eine Form mit Klarsichtfolie auslegen in welche später die Parfaitmasse eingefüllt wird. Im Tiefkühler Platz machen um die Form später gleich kühlen zu können.
- Das Ei, das Eigelb, den Zucker, das Salz und das Vanillemark in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen über dem Wasserbad schaumig schlagen und zur Rose abziehen.
- Die Rührschüssel vom Wasserbad nehmen und das Kürbiskernöl vorsichtig einfließen lassen. Die Guma Pâtisserie Creme halbfest schlagen und unter die Masse ziehen.
- Zuerst die gerösteten Kürbiskerne in die Form füllen. Anschließend die Masse darüber gießen und für mindestens 6 Stunden im Tiefkühler kühlen. Vor dem Servieren ca. 20 Minuten antauen lassen.
Tipp
Feinschmecker träufeln noch etwas Kürbiskernöl über das Kürbiskerneis.
Kürbiskernöl darüber geben ist sehr gut u nd noch etwas Schlagobers dazu
Schmeckt ausgezeichnet.
echt steirisch :)
toll
lecker