Kürbiskern-Feta-Eierspeise mit Avocado, Chili und geräuchertem Lachs

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Zutaten

Portionen: 4

Zubereitung

  1. Für die Kürbiskern-Feta-Eierspeise mit Avocado, Chili und geräuchertem Lachs zunächst die Avocados der Länge nach halbieren und den Kern herauslösen. Mit Salz, Olivenöl und Zitronensaft würzen und von beiden Seiten anbraten oder grillen.
  2. Den Feta in kleine Würfel schneiden, die Kürbiskerne grob hacken. Das Ei mit etwas Salz und Pfeffer verrühren, den Lachs in Streifen schneiden.
  3. In einer Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Die Eier darin unter ständigem Rühren anbraten, bis sie fast gestockt, aber noch schön cremig sind. Feta, Kürbiskerne und zerbröselte Chili dazugeben.
  4. Die Schale von den Avocadohälften abziehen. Die Eierspeise in den Avocadohälften anrichten und mit Lachs und Dille garnieren. Die Kürbiskern-Feta-Eierspeise mit Avocado, Chili und geräuchertem Lachs servieren.

Tipp

Die Kürbiskern-Feta-Eierspeise mit Avocado, Chili und geräuchertem Lachs eignet sich hervorragend zur Resteverwertung von ausgeblasenen Eiern.

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50 Kommentare „Kürbiskern-Feta-Eierspeise mit Avocado, Chili und geräuchertem Lachs“

  1. Nusskipferl
    Nusskipferl — 25.1.2016 um 16:46 Uhr

    geschmacklich sehr gut, allerdings auch sehr sättigend, 1 Avocadohälfte pro Person ist wirklich ausreichend

  2. lizzy2500
    lizzy2500 — 11.5.2016 um 23:13 Uhr

    Ein leckeres Rezept. Danke. Haben geräucherten Heilbutt genommen. Passte auch gut

  3. franziska 1
    franziska 1 — 14.4.2021 um 20:30 Uhr

    einfach, schnell und gut

  4. hmjW10
    hmjW10 — 5.6.2016 um 12:13 Uhr

    Sehr gut, das Mittagessen kann danach ausfallen!

  5. edith1951
    edith1951 — 16.1.2016 um 09:17 Uhr

    Ein Super Rezept, nachgekocht, war köstlich.Im Kochbuch bereits gespeichert-

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