Spinat-Birnen-Salat mit Roquefort-Dressing
15–30 MIN
Eier-Koch
Kürbiseintopf mit Schwein
Zutaten
Portionen: 4
- 750 g Kürbisfleisch (gewürfelt)
- 2 Lauchstengel; in Ringe
- 1 Bund Petersilie (feingehackt)
- Küchenkräuter; fein gehackt
- 2 Knoblauchzehe (feingehackt)
- 600 g Schweinefleisch (geschnetzelt)
- 3 EL Öl
- 1 Lorbeergewürz
- 200 ml Suppe
- 100 ml Weißwein
- 1 EL Weißweinessig
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Saurer Halbrahm
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Zubereitung
- Fleisch im heissen Öl anbraten, aus der Bratpfanne nehmen. Kürbis und Porree hinzufügen, kurz weichdünsten. Feingehacktes und Lorbeergewürz dazugeben, mit Suppe und Wein löschen, Fleisch hinzufügen und alles zusammen 15 min schonend auf kleiner Flamme sieden, bis die Kürbisstücke weich sind.
- Die Sauce mit Essig, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken, Rahm beifügen und noch mal kurz erwärmen (aber nicht mehr aufwallen lassen).
